引言
第1章最前沿!痴呆研究的最新信息
"痴呆是不治之症"的说法已成为过去
痴呆的形成需要20多年的时间
改变饮食方式,远离痴呆的三大诱因
炎症1任何部位的炎症都会影响大脑
炎症2高血糖与痴呆有着千丝万缕的联系
炎症3使血糖升高的食物不只有甜食
炎症4相互影响的大脑和肠道
炎症5同型半胱氨酸浓度高很危险
有毒物质1攻击大脑的三种有毒物质
有毒物质2通过饮食提高排毒能力
营养缺乏1大脑所需的三类营养
营养缺乏2维生素和矿物质也是大脑的必需品
自己掌握正确饮食方式,预防痴呆
第2章应尽量避免的食物以及采取的相关对策
不宜食用的食物1小麦制品
——虽然好吃,但对大脑有潜在不良影响
不宜食用的食物2含反式脂肪酸的油脂
——"危害大脑的油脂"的典型代表
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